Enjoy! カフェ

サロンドテ

Sun, 16 Nov 2008 13:05:00 +0900

国立新美術館内には1つのレストラン、3つのカフェがあります。 1965年以来、三ツ星を維持し続ける『』。としては、初の海外進出となります。カフェコキーユ　[1F]エントランスカフェ。テラスの開放感が心地よいスペースカフェテリアカレ　[B1F]軽い食事お気軽にご利用いただけるカフェテリアアートライブラリーや講堂、研修室のほか、レストランやカフェ、ミュージアムショップなど付属施設も充実。仏3ツ星シェフの味でもてなす本格ブラッスリーと3つのカフェ。ショップには東京の“今”の空気を感じるアートグッズの数々が並ぶ。地下1階から1階はカジュアルカフェ。ほのぼの窓から入る光を浴びながらのんびり休憩する人々多々。地下1階には「食と語らいの空間」がコンセプトの「Cafeteria Carre（カフェテリアカレ）」を出店。弁当やライトミール、デザートなどをキャンティーンスタイルで提供。店舗面積は約200平方メートルで、席数は116席。客単価は1,000円。 1階には「賑わいのエントランスカフェ」がコンセプトの「Cafe Coquille（カフェコキーユ）」を出店。店舗面積は約220平方メートルで、屋内130席・屋外テラス40席。客単価は600円。 2階は「優雅なひととき」がコンセプトのSalon de The Rondがあり。 2階から地下1階まではカフェ関連の業態で、3店すべて新業態となる。 2階には「優雅なひととき」がコンセプトの「Salon de The Rond（サロン・ド・テロンド）」を出店。展示会のテーマに合わせたデザートプレートの提供も予定。店舗面積は約125平方メートルで、席数は42席。客単価は1,200円。サロン・ド・テロンド　[2F] お店のある円錐形の建物を見立てたオリジナルスイーツスタイリッシュな空間アトリウム内にてひときわ目を惹くのが巨大な逆立ちする円錐そんなときは、館内２Ｆの「サロン・ド・テロンド」。「ロンド」とは円を表す仏語で、まさに黒川紀章氏のロンド・・・円錐形が逆さになった上部に展開するカフェが最適です。 2007年いっぱい、雑誌「VOGUE NIPPON」とのコラボレーション企画「VOGUE Cafe」を開催しています。 http://www.vogue.co.jp/cafe/ 毎号のVOGUEのテーマに沿ったオリジナルメニューがサーブされます。サロン・ド・テロンドはVOGUE NIPPONとコラボレーションして『VOGUE Cafe』になっている、スタイリッシュで眺めの良いカフェです。スイーツやお茶だけでなくサンドウィッチやお酒もありますし、ショコラやパート・ド・フリュイ（フルーツゼリー）も1粒からオーダーできるので、ちょっとだけ甘い物が食べたい時にもグッド。美術館のチケットがなくてもカフェだけでも入店できます。サロン・ド・テロンド　[2F]　発見巨大な逆円すいの最上部に広がる、円形（ロンド：仏語）の洗練された空間。館内の展示を観た後の語らいにもふさわしい、クオリティとセンスの高さを感じさせます。心ゆくまで、優雅なお茶のひとときをどうぞ空中のロンドで新たな発見をお茶と会話で楽しむ優雅なひととき上質の紅茶やおいしいスイーツとともに、優雅な雰囲気の中でご歓談いただけるティーサロン。巨大な逆円すいの最上部に広がる、円形（ロンド：仏語）の空間は、そこに集う人たちのステージを思わせる特別な空間です。アートとのコラボレーションを感じるメニューや店内の雰囲気から思わず会話が弾むような、クオリティとセンスの高さを感じさせる『サロン・ド・テロンド』。芸術との触れ合いはもちろん、館内を巡る合間に、あるいは展示を観た後の語らいを通じて、さまざまな「発見」をしていただけることでしょう。営業時間：10:00〜18:00（金曜 20:00）定休日：火曜日　電話番号：03-5770-8162 アトリウム内にそびえる逆円すいの最上部。アトリウムやホワイエ全体、外部庭園も見渡すことができます。各種ケーキをはじめ、おいしいスイーツやサンドイッチをお楽しみいただけます。紅茶やコーヒーのほかにワインもご用意。取得しているPAUL BOCUSEのBrasserieがオープン。ブラッスリーポール・ボキューズミュゼ 3階には、フランスで41年間「ミシュラン・ガイド」の三ツ星を取得しているレストラン「ポール・ボキューズ」のブラッスリー業態店「Brasserie Paul Bocuse Le Musee（ブラッスリーポール・ボキューズミュゼ）」が出店。仏・リヨンの伝統料理を中心に提供。店舗面積は約280平方メートルで席数は148席。客単価はランチ1,650円、ディナー5,500円。同業態はリヨンで5店舗を展開しており、今回の出店は海外初進出となる。こちらの美術館は館内には無料で入れるので（展示は有料）、食事だけやお茶だけで利用することもできます。３階のレストラン「ブラッスリー・ポール・ボキューズ・ミュゼ」はフランスの三ツ星シェフのレストラン。ランチはプリフィックスで1,800円と2,500円、ディナータイムは19:30以降は予約ができるみたいなので、要チェックです。【電話03-5770-8161】国立新美術館国立新美術館は、コレクションを持たず、国内最大級の展示スペース(14,000m2)を生かした多彩な展覧会の開催、国内最大級の展示スペース1万4000m2を誇る美術館。コレクションを持たず、多彩な展覧会を催し、アートの情報の収集と提供などの役割も果たす。外観の特徴は、波のような曲線が描かれたガラスカーテンウォール。展覧会だけでなく、施設の建築も見物だ。アクセス東京メトロ千代田線乃木坂駅6出口東京メトロ日比谷線六本木駅4a出口から徒歩5分都営地下鉄大江戸線六本木駅7出口から徒歩4分一般車両用駐車場はありません．国立新美術館に自家用車での駐車場なお，バスは乗降のみ指定場所で行うことができます。〒106-8558 東京都港区六本木7-22-2 http://www.nact.jp/ http://www.nact.jp/ 今年10月に亡くなった建築家の黒川紀章さんが設計を担当し黒川紀章設計のガラス窓が波打つ建物の中、波打つガラスの壁面が特徴。三階まで吹き抜けで、大きな円錐が逆さに立っているのでイヤでも視線を上に持って行かれる。2007年1月に日本で5つ目の国立美術館。港区六本木国立新美術館開館した国立新美術館（六本木7）の展覧会入場者数が300万人を突破常設のコレクションを持たずに企画展だけの美術館というのも素敵ミュージアムショップ「スーベニアフロムトーキョー」など美術以外にも楽しむことができる施設企画展毎に入場料を払う仕組みなので、施設の飲食店、図書館、お土産屋さんは自由に出入りできます。特定の所蔵品を持たないのが特徴で、延べ14,000?に及ぶ国内最大級の展示スペースには1,000?の展示室が10室、2,000?の企画展示室が2室。10を超える展覧会の同時開催も可能な機能を備えて、近現代美術を中心に多彩な展覧会を開催する。住所：東京都港区六本木7-22-2 [地図] 電話：03-5777-8600（ハローダイヤル） FAX：03-3405-2531 料金：展覧会ごとに定める。公募展は美術団体によって異なる。（要問い合わせ、HPを参照）開館時間 ■10：00〜18：00（入館は17：30まで） * 会期中の毎週金曜は20：00まで（入館は19：30まで） ■アートライブラリー：11：00〜18：00 休館日：毎週火曜（祝日または休日にあたる場合は開館し、翌日休館） HP：http://www.nact.jp/ レストラン&カフェ <レストラン> ■3F「ブラッスリーポール・ボキューズミュゼ」ランチ11:00〜14:30(L.O.)／ディナー18:00〜22:00(21:00 L.O.) TEL: 03-5770-8161（予約は18：00以降の利用のみ） * 美術館の入館料不要・火曜定休 <カフェ3店／10:00〜18:00（金曜〜20:00）> ■2F「サロン・ド・テ・ロンド」TEL: 03-5770-8162 ■1Ｆ「カフェ・コキーユ」TEL: 03-5770-8164 ■B1F「カフェテリアカレ」TEL: 03-5770-8163 * 美術館の入館料不要・全店火曜定休交通案内：千代田線「乃木坂駅」6出口より美術館に直結日比谷線「六本木駅」4ａ出口から徒歩5分大江戸線「六本木駅」7出口から徒歩4分港区コミュニティバス「ちぃばす」赤坂・青山循環ルートで「六本木7丁目駅」下車っかの雑誌ではパリでは最近美術館のカフェが流行しているとか。 -----------------------------------

レストランはフランス

Sun, 16 Nov 2008 11:26:00 +0900

レストランはフランス語で「回復する」という意味。格安の学生食堂restaurants universitairesからミシュランMichelinの3つ星を取ったレストラン・ガストロノミクrestaurants gastronomiques（高級レストラン）まで、パリには外観も価格帯もさまざまなレストランがある。写真を拡大する⇒ ブラッスリーとレストランが決定的に違う点は、ブラッスリーでは一日中食事ができるのに対し、レストランは通常、昼食か夕食の時間帯しか開いていないことだ。ほとんどのレストランは、週に1日半は閉店する（丸一日休む日と、昼食か夕食のどちらかだけを休む日がある）。営業時間はたいてい正面のドアに書いてある。チェーン店のレストランは普通、朝から晩まで年中無休で開いている。レストランは表にカルトcarte（メニュー）を出しているので、店に入る前に料理や価格帯が好みや予算に合うかどうかを確かめることができる。大抵の店は、ムニュmenuやムニュ・ア・プリ・フィクスmenu a prix fixe、ムニュ・デュ・ジュールmenu du jour（日替わりメニュー）といった定額のコース料理を最低1種類は用意している。ムニュ（カルトと間違えないように！）はア・ラ・カルトa la carte（1品ずつ選んで注文する）よりもお得なことが多い。ムニュを注文するときは、サラダやパテやスープなどの前菜と、メイン料理（通常、肉や家禽や魚の料理が数種類と、その日のおすすめ料理、プラ・デュ・ジュールplat du jourがある）、そして締めの料理（たいていはチーズかデザート）を1品以上選ぶ。店によっては、フォルミュルformuleもあり、選択肢は少ないが、3品のコースから好きな2品を─たとえば、前菜とメイン料理、メイン料理とデザートなどといった具合に─選ぶこともできる。ワインなどのボワッソンboissons（飲み物）は別料金だ。ただし、メニューにボワッソン・コンプリーズboisson comprise（ドリンク込み）と書いてあるときは、ビールかミネラルウォーターが1杯ついてくる。定食にヴァン・コンプリvin compris（ワイン込み）とある場合は、250mlのピシェpichet（ジョッキ）に入った赤か白のハウスワインがついてくる。ウェイターは、食後にコーヒーを飲むかどうかを必ず聞いてくるが、これはたいてい別料金だ。パリのレストランで食事をすると、普通はパンが出てくるが、バターは滅多についてこない。パンかごが空になったら、気軽にウェイターに声をかけてお代わりを頼もう（プレ・ジュ・アヴォワール・アンコール・デュ・パン、シル・ヴ・プレPourrais-je avoir encore du pain, s’il vous plait「すみませんが、パンのお代わりをお願いできますか」）。

ウィーンのカフェハウスの歴史と文化：ウィーンのカフェハウスの「魅力」とは…

Thu, 24 Jul 2008 19:03:00 +0900

ウィーンのカフェハウスの歴史と文化 ウィーンでは、誰もがお気に入りのカフェを必ずもつといわれるほど、ウイーンの生活とカフェは密接に結びついています。ウィーンのカフェハウスがもつ人を惹きつける「魅力」… カフェを構成する様々な要素が織り成す魅力… 伝統的なウィーンのカフェを構成する要素を紐解く。

ショコラティエ（職人）のチョコレート！日本に進出！本場パリのチョコレート専門店

Thu, 24 Jul 2008 07:26:00 +0900

職人の作るスイーツ (チョコレート編) フランスでは、パン、チーズ、お菓子、チョコレートなどのスイーツやが毎日、職人の手によって生み出されています。その道を極めた職人が、次世代の職人の育成に励み、大量生産ではない、こだわりの食の味をこどもに伝えていき、食の伝統を守り続けています。パリの職人技が楽しめるスイーツの紹介（チョコレート編）…

コーヒーの豆ガラ利用法?コーヒー豆の豆ガラを植物の肥料や害虫対策に有効利用！

Wed, 23 Jul 2008 13:58:00 +0900

コーヒーの豆ガラ利用法?（コーヒー豆の再々利用法！） もったいないの精神・・・コーヒーを抽出後、その豆ガラを捨ててしまうなんてもったいない！実は、コーヒーの豆ガラはとっても便利な優れものなのです。コーヒーの豆ガラ再利用の裏技とは・・・

コーヒーの豆ガラ利用法裏技！湿ったままでも大丈夫！珈琲の豆ガラ利用法

Mon, 21 Jul 2008 13:53:00 +0900

コーヒーの豆ガラ利用法 もったいないの精神・・・コーヒーを抽出後、その豆ガラを捨ててしまうなんてもったいない！実は、珈琲豆のカスはとっても便利な優れものなのです。琲豆の豆ガラ再利用の裏技とは…

ウィーンのカフェならではのコーヒーメニュー?コーヒーだけでも数十種類？！

Tue, 15 Jul 2008 15:27:00 +0900

ウィーンカフェのコーヒーメニュー ウィーンのカフェハウスでは、コーヒーだけでも数十種類ものメニューがあります。コーヒーの濃さ、ミルクなどのトッピングの割合や状態によってメニュー名が変わってきます。なかには30種類を超えるコーヒーメニューが用意されているカフェもあります。

バリスタ・チャンピオンシップ〜世界各国のバリスタチャンピオンによる技や知識の競演

Thu, 10 Jul 2008 09:00:00 +0900

バリスタ・チャンピオンシップ 2007年バリスタのワールドチャンピオンシップWBCが、日本で開催されました。 2000年よりヨーロッパ諸国やアメリカで毎年開催されているバリスタのワールドチャンピオンシップWBCですが、2007年度はアジアで初めての開催。世界各国のバリスタチャンピオンによる技や知識の競演が繰り広げられました。

国立新美術館のカフェ

Wed, 09 Jul 2008 11:35:00 +0900

国立新美術館のカフェ 六本木ヒルズの森美術館・東京ミッドタウンのサントリー美術館と合わせて六本木アートのトライアングルと呼ばれる新国立美術館。国立新美術館内には、フランスリヨンで40年以上もミシュラン三ツ星を取得しているPAUL BOCUSE（ポール・ボキューズ）氏のBrasserie（ブラッスリー：仏語でビール醸造する場を意味）「レストランボキューズ」の初海外進出レストランが1つ、スタイリッシュなカフェテリアが3つあります。

バリスタ〜コーヒー豆に精通し、コーヒーのおいしさを最大限引き出す職人

Wed, 02 Jul 2008 09:59:00 +0900

バリスタ イタリアでは、バール（BAR）でエスプレッソコーヒーなどをサービスする人やその職業をバリスタ（barista）とよびます。イタリアのバリスタは昼は喫茶、夕方になるとアルコールを主にサービスします。ヨーロッパでは、欧州スペシャルティーコーヒー協会によるバリスタの試験があります。バリスタの試験では、コーヒー豆に精通し、お客さまにコーヒーのおいしさを最大限引き出して提供する職人になるために、実務経験や筆記試験などが実施されています。