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喫茶店で飲むようなプロ並みのおいしいコーヒーの入れ方！（前編）
おいしいコーヒーの入れ方！（前編）
喫茶店で飲むコーヒーの味を自宅で味わいたい！
おいしい珈琲の入れ方をマスターして贅沢なひとときを。
プロ並みのおいしいコーヒーの入れ方をご紹介。
喫茶店で飲むようなおいしいコーヒーが飲みたい！
おししいコーヒーの入れ方<手順>
1. コーヒーの粉をセットする
ポイント！
手で押してペーパーをドリッパーに密着させます。
コーヒーの粉を入れて表面を平らにしておきます。
<コーヒーの粉・目安分量>
<1人前> 100ミリリットル13g（ドリップ用スプーン1杯）
<2人前> 20g（ドリップ用スプーン2杯弱）
<3人前> 26g（ドリップ用スプーン2.5
2. 1回目の湯を注ぐ(充分な蒸らし)
まず、一回目は、よく蒸らすことを目的に湯を注ぎます。
コーヒー豆が湯と触れ合う表面積を増やし、コーヒーのエキスが十分に出る準備をします。
ここでは、粉を均一に膨らませるようによくむらすことが大切で、それにより２回目からの湯を通りやすくさせます。
1） 湯の温度の目安 »
丁度良い湯の温度は、90度前後です。
・中煎豆の場合は約92〜93度が適しています。
・深煎り豆は94〜95度が適しています。
温度が低すぎると膨らみが不足し、コーヒー豆本来の旨味がでません。
湯は、沸騰後に火を止めて1.2分放置したものを使う方法や、差し水を入れる方法、湯を沸騰したやかんからコーヒーのポットに移すことで温度を下げる方法により、適温にします。
<湯を注ぐときの注意点>
沸騰直後のお湯を使用するとコーヒーの苦味が強調されてしまいます。
逆に温度が低すぎると、コーヒーに渋みや酸味がでてしまいます。
2）注ぎ方（重要です！） »
1回目のお湯は、静かにお湯をのせるように、均一に、円を一周描くように注ぎます。
注ぐのを止めてから、ドリッパーからコーヒーが落ちるか落ちないか程度がベスト。
<湯を注ぐときの注意点>
直接ペーパーにお湯を当てないことです！
コーヒーの味がうすくなったりコクのない味になってしまいます。
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