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エスプレッソコーヒー エスプレッソマシンの由来
エスプレッソコーヒーイタリアでコーヒーを注文する際、「Caffe」といえば、エスプレッソが出されます。
それほど、イタリアやフランスなどヨーロッパでは、エスプレッソは良く飲まれるコーヒーです。
エスプレッソコーヒー、エスプレッソマシンの生まれた由来について。
エスプレッソマシン
エスプレッソの仕組みは、深煎りの微細に挽いたコーヒー粉を入れた濾過器に蒸気の圧力を用い、一気に熱湯を通したもの。
エスプレッソマシンを用いると、ドリップコーヒーより濃厚なコーヒーができる。
エスプレッソマシンは、マキネッタと呼ばれる直下式のものと、電気式のものがある。
高い圧力をかけることができる電気式は、直下式のものより、風味が増す。
エスプレッソコーヒー豆知識
エスプレッソコーヒーは、ナポレオンがイギリス製品をボイコットし、コーヒー豆が極端に不足したことを機に、カフェ グレコのオーナーがコーヒーの量を2/3に減らし、価格を下げることでしのいだことから生まれる。
高圧力で高速にコーヒーを淹れるエスプレッソマシンは、1901年にルイジ・ベゼラによって開発。
エスプレッソマシンの開発によりドリップコーヒーに比べてより早く、濃厚なコーヒーを淹れることが可能となった。
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